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Bolo de chocolate com abacaxi

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa:


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  • Bata, na batedeira, as claras por 10 minutos
  • Com a batedeira ligada adicione a pitada de sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar, o cacau e o fermento
  • Coloque a massa em uma forma redonda de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada
  • Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo
  • Deixe esfriar

Calda:

  • Misture todos os ingredientes para regar o bolo

Recheio:

  • Leve todos os ingredientes em uma panela e em fogo baixo (menos o creme de leite) e misture sem parar
  • Depois de cozido e engrossado, desligue o fogo e acrescente o creme de leite até que a mistura fique homogênea
  • Deixe esfriar

Cobertura:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela, em fogo baixo e mexa até a consistência de um brigadeiro macio
  • Desligue o fogo e transfira-o para outro recipiente e deixe esfriar

Montagem:

  • Corte o bolo em 3 partes, molhe a 1ª parte com a calda, coloque a metade do creme, o abacaxi, cubra com a 2ª parte do bolo, regue novamente e coloque o restante do creme
  • Coloque a 3ª parte do bolo, regue com a calda e depois cubra-o com o brigadeiro
  • Decore a gosto


Ingredientes

    Massa:
    • 6 claras
    • 1 pitada de sal
    • 1 copo de requeijão de água gelada
    • 6 gemas
    • 3 xícaras de farinha de trigo
    • 2 xícaras de açúcar
    • 3 colheres de sopa de cacau em pó 100%
    • 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
    Calda:
    • 200 ml de leite de coco
    • 100 ml de leite condensado
    • 50 ml água filtrada
    Recheio:
    • 1 e 1/2 latas de leite condensado
    • 1 e 1/2 lata de leite (mesma medida da lata)
    • 1 e 1/2 colher de margarina
    • 4 e 1/2 colheres de sopa de maizena
    • 1 e 1/2 lata de creme de leite
    • Abacaxi cozido e picado a gosto
    Cobertura:
    • 1 e 1/2 latas de leite condensado
    • 75 g de chocolate blend em barra
    • 1 e 1/2 colher de sopa de margarina
    Decoração:
    • microchoco power a gosto
    • raspas de chocolate blend
    • raspas de chocolate branco
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