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Bolo de cenoura recheado com brigadeiro

Tipo: Bolos e Tortas

Bolo de cenoura recheado com brigadeiro

Modo de preparo: 
No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha, adicione a farinha e o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire, deixe amornar, desenforme e corte ao meio. Para o brigadeiro, leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, mexendo até engrossar. Desligue, adicione o creme de leite e misture. Coloque uma parte do bolo em uma travessa, regue com metade dos ingredientes da calda misturados e espalhe metade do brigadeiro por cima. Coloque a outra parte do bolo sobre o brigadeiro e regue com a calda restante. Cubra todo o bolo com o brigadeiro restante, polvilhe com o chocolate granulado e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.


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Ingredientes

    • 3 cenouras em pedaços
    • 1 xícara (chá) de óleo
    • 3 ovos
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
    • Margarina e farinha de trigo para untar
    • Chocolate granulado para polvilhar
    • Calda:
    • 1/2 xícara (chá) de leite
    • 2 colheres (sopa) de açúcar
    • Brigadeiro:
    • 2 latas de leite condensado
    • 3 colheres (sopa) de manteiga
    • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
    • 1 xícara (chá) de creme de leite
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