Modo de Preparo:

• Tabuleiro untado com margarina todo o fundo e apenas 1/3 da lateral, começando pelo o fundo, o resto da lateral fica seca do jeito que retirou do armário da cozinha
• Forre com papel manteiga, então unte o papel com margarina e polvilhe o tabuleiro com farinha de trigo

Pão-de-ló:

• prático e profissional, ele poderá ser modelado, recortado e cortado em 3 camadas
• A qualidade dele é tão boa que não quebra a fatia quando é manipulado
• É umedecido com calda, depois de pronto fica delicioso e macio
• Bata na batedeira de uma única vez
• Bata os ovos por no mínimo 6 minutos, se for planetária da Arno, se for uma batedeira comum, bata por 10 a 15 minutos
• A massa precisa triplicar de volume
• Acrescente uma colher de sopa por vez de açúcar
• Sempre em velocidade alta, continue
• Misture os ingredientes secos
• Vá alternando um pouquinho de água e 1 colher de arroz grande de ingrediente seco
• Desligue imediatamente para não perder o volume da massa
• Aromatize manualmente com essência de baunilha
• Leve para assar
• Forno pré – aquecido 35 minutos
• Pode levar ao forno frio iniciando com 180 graus centígrados, levará 1 hora exata
• Dá certo também, já fiz várias vezes
• Espere esfriar completamente para só depois desenformar
• Desenformado corte caprichadamente com faca de serra para pão em 3 camadas
• Ele dura fora da geladeira sem recheio apenas coberto com filme plastico 7 dias sem nenhum problema
• Congela-se muito bem sem o recheio

Creme Paris aveludado:

• coloque as gemas, amido e o açúcar
• Acrescente o leite condensado e misture até dissolver
• Lave o interior da lata com um pouco do leite e acrescente
• Despeje o restante do leite
• Leve ao fogo ate cozinhar bem
• Começou a borbulhar, cozinhe por 5 minutos para o sabor do amido desaparecer
• Despeje o creme quente dentro da batedeira
• Coloque todo o creme de leite com o soro e 2 tampinhas de essência de baunilha
• Bata ate o creme esfriar, levara quase 10 minutos
• Quanto mais bate a textura dele se altera
• Forre o tabuleiro com papel alumínio, deixando sobras de alumínio para fora ( com o brilho em contato com o bolo )
• Coloque as camadas de bolo na montagem sempre com o miolo cortado para cima
• Monte 3 camadas de bolos sempre umedecidas de calda
• Com 2 camadas de recheio ( 1/2 creme Paris aveludado em cada camada ) e 1 lata de pêssego para cada camada
• Importante não pique muito miúdo os pêssegos, pique e coloque sobre o recheio, assim você terá certeza que em todos os locais se encontrará um bom pedaço de pêssego
• Cubra a leve para gelar por 1 noite ou 1/2 dia
• Desenforme
• Sobre o prato de bolo
• Coloque um fervedor com água até em cima para eboluir no fogão
• Aplique o chantilly em todo o bolo
• Mergulhe uma espátula na água fervente e seque com um pano de prato limpo
• Utilizando a espátula quente, passe sobre o chantilly alisando o bolo
• Fica lisinho perfeitíssimo
• Confeite a gosto, na foto veja o bolo girassol que fiz como modelo
• Para o centro do bolo, raspei o chocolate, levei ao microondas por 40 segundos retirei e mexi até a derreter
• Acrescentei o mel para derreter já no calor
• Depois, os demais ingredientes,
• use em temperatura ambiente para decorar o bolo

• MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g