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Bolo de aniversário de pêssego

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Tabuleiro untado com margarina todo o fundo e apenas 1/3 da lateral, começando pelo o fundo, o resto da lateral fica seca do jeito que retirou do armário da cozinha
  • Forre com papel manteiga, então unte o papel com margarina e polvilhe o tabuleiro com farinha de trigo

Pão-de-ló:

  • prático e profissional, ele poderá ser modelado, recortado e cortado em 3 camadas
  • A qualidade dele é tão boa que não quebra a fatia quando é manipulado
  • É umedecido com calda, depois de pronto fica delicioso e macio
  • Bata na batedeira de uma única vez
  • Bata os ovos por no mínimo 6 minutos, se for planetária da Arno, se for uma batedeira comum, bata por 10 a 15 minutos
  • A massa precisa triplicar de volume
  • Acrescente uma colher de sopa por vez de açúcar
  • Sempre em velocidade alta, continue
  • Misture os ingredientes secos
  • Vá alternando um pouquinho de água e 1 colher de arroz grande de ingrediente seco
  • Desligue imediatamente para não perder o volume da massa
  • Aromatize manualmente com essência de baunilha
  • Leve para assar
  • Forno pré – aquecido 35 minutos
  • Pode levar ao forno frio iniciando com 180 graus centígrados, levará 1 hora exata
  • Dá certo também, já fiz várias vezes
  • Espere esfriar completamente para só depois desenformar
  • Desenformado corte caprichadamente com faca de serra para pão em 3 camadas
  • Ele dura fora da geladeira sem recheio apenas coberto com filme plastico 7 dias sem nenhum problema
  • Congela-se muito bem sem o recheio

Creme Paris aveludado:

  • coloque as gemas, amido e o açúcar
  • Acrescente o leite condensado e misture até dissolver
  • Lave o interior da lata com um pouco do leite e acrescente
  • Despeje o restante do leite
  • Leve ao fogo ate cozinhar bem
  • Começou a borbulhar, cozinhe por 5 minutos para o sabor do amido desaparecer
  • Despeje o creme quente dentro da batedeira
  • Coloque todo o creme de leite com o soro e 2 tampinhas de essência de baunilha
  • Bata ate o creme esfriar, levara quase 10 minutos
  • Quanto mais bate a textura dele se altera
  • Forre o tabuleiro com papel alumínio, deixando sobras de alumínio para fora ( com o brilho em contato com o bolo )
  • Coloque as camadas de bolo na montagem sempre com o miolo cortado para cima
  • Monte 3 camadas de bolos sempre umedecidas de calda
  • Com 2 camadas de recheio ( 1/2 creme Paris aveludado em cada camada ) e 1 lata de pêssego para cada camada
  • Importante não pique muito miúdo os pêssegos, pique e coloque sobre o recheio, assim você terá certeza que em todos os locais se encontrará um bom pedaço de pêssego
  • Cubra a leve para gelar por 1 noite ou 1/2 dia
  • Desenforme
  • Sobre o prato de bolo
  • Coloque um fervedor com água até em cima para eboluir no fogão
  • Aplique o chantilly em todo o bolo
  • Mergulhe uma espátula na água fervente e seque com um pano de prato limpo
  • Utilizando a espátula quente, passe sobre o chantilly alisando o bolo
  • Fica lisinho perfeitíssimo
  • Confeite a gosto, na foto veja o bolo girassol que fiz como modelo
  • Para o centro do bolo, raspei o chocolate, levei ao microondas por 40 segundos retirei e mexi até a derreter
  • Acrescentei o mel para derreter já no calor
  • Depois, os demais ingredientes,
  • use em temperatura ambiente para decorar o bolo



O renomado Dr. Rocha tem um vídeo bem INCRIVEL sobre emagrecimento, se tiver alguns minutos assista... Clique AQUI PARA ASSISTIR O VÍDEO DO DR. ROCHA

Ingredientes

    Pão - de - ló profissional de água
    • ( rendimento 2, 7 litro de massa líquida )
    • 7 ovos inteiros grandes em temperatura ambiente
    • 3 copos ( requeijão ) de açúcar refinado
    • 1 copo ( requeijão ) de água filtrada
    • 4 copos ( requeijão ) de farinha de trigo ( saco transparente eu pessoalmente uso a dona benta com fermento, eu acho que bolo cresce mais )
    • 1 colher ( sopa ) fermento em pó
    • 1 colher ( chá ) essência de baunilha
    Calda para umedecer o bolo
    • ( rendimento 500 ml )
    • 1 copo de requeijão de calda da lata de pêssego
    • 1 copo de requeijão de água filtrada
    • 1 colher ( chá ) essência de pêssego
    Primeiro recheio, creme paris de baunilha aveludado
    • ( preparo diferente rendimento 2 litros de recheio )
    • 3 gemas
    • 5 colheres ( sopa ) amido de milho
    • 5 colheres ( sopa ) açúcar
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 litro de leite integral
    • 1 lata de creme de leite com o soro
    • 2 colheres ( chá) essência de baunilha
    Segundo recheio:
    • 2 latas de pêssego em calda picadas
    • 1 lata por camada de recheio, são 2 camadas.
    • Cobertura e decoraçao
    • 1 embalagem de chantilly em po para boleiras de 400 g ( rende 2, 5 de chantilly batido )
    • Ou
    • 1 litro de creme de leite fresco batido em chantilly com 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá essência de baunilha. Rende 2, 5 litros de chantilly batido.
    • Corante alimentício a gosto, usei o preto, o laranja e o verde.
    Miolo do girassol
    • 100 g de chocolate meio amargo derretido
    • 1 caixinha de 200 g de creme de leite longa vida uht
    • 1 colher ( chá ) essência de rum
    • 1 colher ( sopa )essencia de rum
    • 1 colher ( sopa ) de mel
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