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Bolo de Aipim com Coco

Tipo: Bolos e Tortas

Bolo de Aipim com Coco

Modo de Preparo:
  1. Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso ou triture-o liquidificador.
  2. Retire o excesso de água do aipim antes de mistura-lo aos demais ingredientes.
  3. No liquidificador, bata, em velocidade média, o aipim ralado ou triturado, o leite, o leite de coco e a manteiga, durante 1 minuto.
  4. Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco.
  5. Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada.
  6. Leve ao forno preaquecido a 230ºC por cerca de 40 minutos.
  7. Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva.


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Ingredientes

    • 3 ovos
    • 1kg de aipim (mandioca ou macaxeira)
    • 3 xícaras de chá de açúcar
    • 100g de manteiga
    • 200ml de leite de coco
    • 100g de coco ralado desidratado
    • 1 xícara de chá de leite
    • 1 pitada de sal
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