Bolo de Aipim com Coco
Tipo: Bolos e Tortas
Modo de Preparo:
- Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso ou triture-o liquidificador.
- Retire o excesso de água do aipim antes de mistura-lo aos demais ingredientes.
- No liquidificador, bata, em velocidade média, o aipim ralado ou triturado, o leite, o leite de coco e a manteiga, durante 1 minuto.
- Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco.
- Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 230ºC por cerca de 40 minutos.
- Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1kg de aipim (mandioca ou macaxeira)
- 3 xícaras de chá de açúcar
- 100g de manteiga
- 200ml de leite de coco
- 100g de coco ralado desidratado
- 1 xícara de chá de leite
- 1 pitada de sal
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