Modo de Preparo:

• Coloque em cima do caramelo as fatias de abacaxi.
• Reserve.
• Bata as claras em neve e reserve.
• Misture em outra vasilha, na batedeira, a manteiga, as gemas e o açúcar e bata bem até formar um creme claro.
• Acrescente a farinha de trigo peneirada, aos poucos, intercalando com a calda de abacaxi.
• Desligue a batedeira e acrescente o fermento.
• Mexa bem.
• Por último, adicione as claras em neve, misturando delicadamente.
• Coloque a massa na fôrma caramelizada, já com o abacaxi, e leve ao forno pré-aquecido cerca de 40 minutos ou até que ao enfiar um palito este saia limpo.
• Desenforme antes que esfrie totalmente para que o caramelo não grude.

Calda

• Faça o caramelo: derreta o açúcar e acrescente 1/2 xícara (chá) de água quente.
• Deixe a calda engrossar e caramelize uma fôrma.