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Bolo brigadeiro

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa:

  • Em um recipiente bem seco, peneire a farinha e o fermento 2 ou 3 vezes
  • Na batedeira, junte os ovos e bata por 10 minutos, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por mais 5 minutos (até o creme triplicar de volume)
  • Desligue a batedeira e junte a farinha com fermento aos poucos e delicadamente
  • Despeje em forma de 22 cm, untada e enfarinhada
  • Leve ao forno médio (200ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até que espetando um palito ele saia limpo

Recheio:

  • Em uma panela, junte o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o ponto de brigadeiro mole (10 minutos aproximadamente)
  • Desligue o fogo
  • Você vai usar 2/3 deste brigadeiro para rechear o bolo e reservar 1/3 para fazer a cobertura

Cobertura:

  • Ainda na panela quente, com 1/3 do brigadeiro, acrescente o chocolate amargo picado
  • Mexa muito bem até derreter
  • Caso seja necessário (se a cobertura ficar dura), acrescente 2 colheres de sopa de leite e mexa mais até incorporar

Montagem:

  • Desenforme o bolo ainda morno em um pano de prato seco e limpo
  • Corte a massa ao meio (na diagonal)
  • Coloque o primeiro disco dentro da mesma assadeira (não precisa lavar), e regue com meio copo de leite
  • Espalhe todo o recheio
  • Cubra com o segundo disco, regue com mais meio copo de leite

Vire o bolo em um prato de servir e cubra com a cobertura
Use chocolate granulado ou outro confeito de sua preferência para enfeitar


Ingredientes

    Massa:
    • 6 ovos
    • 6 colheres de sopa de açúcar
    • 6 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 1 colher de sopa de fermento em pó
    Recheio/cobertura:
    • 1 lata de leite condensado
    • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
    • 2 colheres de sopa de margarina
    • 200 g de chocolate meio-amargo
    • Confeitos para decorar
    Calda:
    • 1 copo de leite
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