Modo de Preparo:

• Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por cerca de 5 minutos.
• Adicione as gemas uma a uma, batendo bem depois de cada adição.
• Reserve as claras
• Aos poucos, junte a fécula misturada com o fermento e o sal, mexendo com uma espátula.
• bata as claras em neve e acrescente delicadamente à massa.
• Transfira para uma forma grande, untada com manteiga e açúcar.
• Leve ao forno moderado, 180ºC, pré aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
• Retire do forno e espere amornar.
• Desenforme e deixe esfriar.

Cobertura

• Em uma panela pequena, misture o açúcar com o suco de limão e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar.
• Rapidamente, derrame por cima do bolo.
• Deixe endurecer e sirva.
• Pode-se trocar o suco de limão por suco de laranja.