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Bolo Amanhecer

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa


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  • Bata todos os ingredientes.
  • Aqueça uma frigideira pequena e pincele com margarina derretida.
  • Coloque 2 colheres (sopa) da massa.
  • Incline a frigideira de um lado para outro, para espalhar a massa.
  • Doure dos dois lados, retire da frigideira e coloque sobre papel absorvente.
  • Repita a operação até que toda a massa tenha sido utilizada.
  • Reserve.

Recheio

  • Descasque as maçãs, tire as sementes e corte em fatias bem finas.
  • Derreta a manteiga numa panela.
  • Acrescente 1/3 de xícara (chá) de açúcar.
  • Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que as maçãs amoleçam.
  • Reserve.
  • Triture a bolacha de leite no liquidificador ou processador.
  • Misture com a água fria e leve ao fogo com o leite condensado e o leite.
  • Adicione o açúcar mascavo e a canela em pó.
  • Deixe cozinhar até engrossar.
  • Reserve.

Cobertura

  • Leve ao fogo o café e o açúcar, até dar ponto de calda média.
  • Bata a gema e adicione em fio à calda quente, sem parar de bater, até esfriar o creme.
  • Adicione a margarina, sem parar de bater, até ficar cremoso.
  • Depois junte a farinha de trigo e bata até que fique bem misturado.
  • Leve à geladeira por 15 minutos.

Montagem

  • Coloque uma panqueca em um prato, espalhe um pouco das maçãs e um pouco da bolacha moída.
  • Repita o processo com o restante das panquecas, empilhando uma em cima da outra.
  • Passe toda a cobertura com auxílio de uma espátula.
  • Enfeite com as raspas de limão.
  • Leve à geladeira e sirva gelado.
  • Pode-se mudar o recheio por geleias ou compotas, a gosto.


Ingredientes

    Massa
    • 2 ovos inteiros
    • 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
    • 1 1/2 xícara (chá) de leite
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 1 colher (chá) de sal
    Recheio
    • 4 maçãs médias
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 1/3 de xícara (chá) de açúcar
    • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
    • 1/2 colher (chá) de canela em pó
    • 1/2 xícara (chá) de bolacha de leite triturada
    • 1 colher (sopa) de leite condensado
    • 1 xícara (chá) de leite
    • água fria quanto baste
    Cobertura
    • 1/2 xícara (chá) de café forte
    • 50g de açúcar
    • 1 gema
    • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
    • 1/2 colher (sopa) de margarina
    • 1 colher (chá) de raspas de limão
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