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Bolinho de Mandioca com Queijo

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Coloque em uma panela a mandioca e o leite e cozinhe, em fogo baixo, por 35 minutos, ou até o leite evaporar e a mandioca se desfazer.
  • Retire, passe a mandioca, ainda quente, no espremedor e transfira a massa obtida para uma tigela.
  • Misture a manteiga, os ovos, o fermento e o sal. Reserve.
  • À parte, peneire a farinha de trigo e, aos poucos, acrescente a massa de mandioca mexendo sempre com uma colher. Se necessário, junte mais farinha de trigo. A massa deve ficar unida e desprender das mãos. Reserve.
  • Em uma tigela, misture a mussarela, a sálvia e o tomilho e reserve.
  • Para fazer os bolinhos, estenda um pouco de massa na palma da mão enfarinhada, coloque um pouco da mistura de mussarela e enrole sem deixar aberturas ou dobras.
  • Frite os bolinhos em uma panela com óleo bem quente até dourarem.
  • Retire e coloque-os sobre papel toalha para eliminar o excesso de gordura.

DICAS

  • Sirva os bolinhos com salada verde.
  • Se preferir, salpique mussarela ralada no momento de servir.



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Ingredientes

    • 1 kg de mandioca descascada e picada
    • 3 xícaras (chá) de leite
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 2 ovos
    • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
    • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
    • 200 g de mussarela moída
    • 2 colheres (sopa) de sálvia picada
    • 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
    • -óleo para fritura
    • sal
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