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Bolinho de Mandioca Com Carne Seca

Tipo: Acompanhamentos

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Ingredientes:
Para a Massa
– 1 kg de mandioca cozida
– 50 g de manteiga

Modo de Preparo:
Pegue a mandioca já cozida. Retire e jogue fora as linhas, os fiapos e as partes duras, esprema somente as partes boas. Misture a mandioca com a manteiga. Amasse bem até a mistura ficar bem firme, como se fosse uma massa para coxinha.

Recheio:
– 500 g de carne seca
– 300 g de cebola picada
– 250 g de requeijão
– salsa e cebolinha a gosto
– pimenta do reino a gosto
– 5 dentes de alho
– sal a gosto
– 1 pimenta dedo de moça sem semente picada

.
Modo de Preparo:
Dessalgue a carne seca, cozinhe e desfie.
Refogar a carne com os demais temperos, menos o requeijão. Desligue o fogo e misture o requeijão.
Abra a massa na palma da mão, recheie e feche modelando o bolinho alongando com as pontas levemente afuniladas.

Para Empanar:
– 50 g de amido de milho
– 1 litro de água
– farinha de rosca o quanto baste

Modo de Preparo:
Prepare a água com o amido de milho, passe os bolinhos e empane com a farinha de rosca.
Frite aos poucos em óleo quente até dourar.
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