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Bolinho de batata com carne moída perfeito

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Recheio Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a carne moída até que fique bem soltinha. Acrescente o alho, sal, pimenta e a azeitona. Adicione a farinha de trigo, misture bem e deixe reservado até esfriar.
  • Massa Passe a batata pelo espremedor de legumes ainda quente, junte o ovo, a salsa, o sal, o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó. Trabalhe a massa até ficar homogênea, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Faça bolinhas médias, achate-as na palma da mão e recheie com a carne moída. Modele o bolinho, passe na clara e em seguida na farinha de rosca. Aqueça bem o óleo e frite os bolinhos até dourarem. Coloque-os sobre papel-toalha para perder o excesso de gordura.
  • Dica Aproveite sobra de purê para preparar os bolinhos.


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Ingredientes

    Recheio:
    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • 250 g de carne moída
    • 2 dentes de alho picados
    • Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • 6 azeitonas picadas
    • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
    Massa:
    • 1/2 kg de batata descascada e cozida
    • 1 ovo
    • 2 colheres (sopa) de salsa picada
    • Sal a gosto
    • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
    • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 1 colher (chá) de fermento em pó
    • 1 clara batida Farinha de rosca para empanar
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