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Bolinho de bacalhau e mandioca

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Dessalgue e cozinhe o bacalhau e desfie
  • Coloque o bacalhau desfiado entre dois panos de prato e esfregue para que fique bem mais fino
  • Reserve
  • Cozinhe a mandioca até ficar bém macia
  • Escorra e, ainda quente, passe no espremedor
  • Em uma tigela, coloque o bacalhau, a mandioca e tempere com sal, a pimenta e a salsa
  • Misture até formar uma massa
  • Bata a clara em neve e incorpore delicadamente à massa com bacalhau
  • Molde os bolinhos e passe – os na farinha de rosca
  • Em uma frigideira alta
  • Aqueça o óleo e doure os bolinhos
  • Sirva em seguida com petisco ou acompanhamento


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Ingredientes

    • 300 g de bacalhau ling
    • 500 g de mandioca cozida
    • Sal a gosto
    • Pimenta - do - reino a gosto
    • 2 colheres (sopa) de salsa picada
    • 1 clara
    • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
    • Óleo para fritar
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