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Bolinho de bacalhau com mandioquinha

Tipo: Acompanhamentos

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Ingredientes:

  • 200 g de mandioquinha
  • 250 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Salsa picada
  • 1 clara
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo:

  • Descasque a mandioquinha e cozinhe até ficar bem macia. Escorra a água e passe-a no espremedor ainda quente.
  • Em um recipiente, misture o bacalhau, a mandioquinha, o azeite e a salsa.
  • Bata a clara em neve. Acrescente a clara batida em neve à mistura com o bacalhau e envolva delicadamente.
  • Faça os bolinhos e frite em óleo bem quente.
  • Ponha-os sobre papel-toalha para retirar bem o excesso de gordura. Sirva em seguida.
  • Dica: dessalgue o bacalhau, deixando-o na água por 24 horas na geladeira e troque a água de 2 a 3 vezes, como preferir.


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