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Bobó Fingido de Camarão

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

Molho


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  • limpe os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão.
  • Deixe marinar por alguns minutos.
  • Em uma panela, de preferência de barro, refogue a cebola e o pimentão no azeite.
  • Acrescente os camarões e o louro.
  • Após 5 minutos, acrescente o purê de tomate e deixe apurar (por 20 minutos se for industrializado ou 30 minutos se for natural).
  • Nos minutos finais do cozimento acrescente o cheiro verde.

Purê

  • cozinhe a mandioca em água suficiente, com o caldo de carne
  • Após o cozimento, bata no liquidificador.
  • Reserve.

Montagem

  • Junte o molho de camarão ao purê de mandioca e misture bem.
  • Acrescente o creme de leite, misture e não deixe ferver.
  • Sirva com arroz e salada.


Ingredientes

    Molho
    • sal, pimenta do reino e pimenta vermelha a gosto
    • 1 maço de cheiro verde bem picado
    • 2 pimentões verdes picados
    • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • 1 folha de louro
    • 1 limão
    • 3 dentes de alho picados
    • 3 cebolas sendo 1 em rodelas e 2 raladas
    • 700 ml de purê de tomate (pode ser industrializado)
    • 1/2 kg de camarão médio
    • 1/2 kg de camarão sete barbasver vídeo
    Purê Purê de mandioca:
    • 1 kg de mandioca
    • 2 tabletes de caldo de carne
    Montagem
    • 1 lata de creme de leite
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