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Biscoitos Recheadinhos

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

  • Em uma tigela grande bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.
  • Adicione a baunilha e o ovo.
  • Misture até ficar bem misturado.
  • Em outra tigela misture a farinha, a farinha de aveia, o coco, o fermento, o bicarbonato e o sal.
  • Junte a mistura de farinha, aos poucos, à mistura de manteiga, até ficar homogêneo.
  • Acrescente os pedaços de chocolate.
  • Faça 24 bolinhos e leve à geladeira por 15 minutos.
  • Asse a 200ºC por 10 a 12 minutos.
  • Espere esfriar completamente.
  • Coloque o sorvete entre duas folhas de papel manteiga, e trabalhe rapidamente, para não derreter.
  • Deixe com uma espessura de 2cm.
  • Corte no mesmo tamanho e formato dos biscoitos.
  • Leve de volta ao congelador ou freezer.
  • Quando estiverem bem firmes, monte “sanduíches” com os biscoitos e o sorvete.
  • Enrole cada “sanduíche” em filme plástico e coloque novamente no freezer, até o momento de servir.


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Ingredientes

    • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) de farinha de aveia
    • 100g de coco ralado
    • 1 colher (chá) de fermento em pó
    • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
    • 1/2 colher (chá) de sal
    • 1 xícara (chá) de manteiga
    • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
    • 1 ovo
    • 1 fava de baunilha ou 1 colher (chá) de essência de baunilha
    • 2 xícaras (chá) de chocolate branco
    • 1 pote de sorvete de baunilha (ou creme)
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