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Berinjela Recheada com Ricota

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Corte as berinjelas ao meio e coloque-as de molho em água com vinagre e sal por uns 10 minutos. Ponha para cozinhar no microondas por 8 minutos em potência alta (usando a cestinha para legumes no vapor) ou cozinhe por 10 minutos em água fervente. Retire a polpa e reserve as cascas. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite. Coloque a polpa da berinjela e deixe fritar um pouco. Coloque a ricota e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe pegar um pouco de consistência, recheie as cascas. Salpique com queijo ralado e orégano e leve ao forno para gratinar por uns 5 minutos.


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Ingredientes

    • 2 unidade(s) de berinjela
    • 150 gr de ricota amassada(s)
    • 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
    • 2 dente(s) de alho amassado(s)
    • 1 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
    • quanto baste de orégano
    • quanto baste de noz-moscada
    • quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
    • quanto baste de sal
    • quanto baste de azeite
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