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Berinjela Recheada

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento.
  • Regue com azeite, coloque em uma forma grande e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos.
  • Retire do forno e, com uma colher, retire a polpa das berinjelas e reserve.
  • Aqueça uma panela com a manteiga em fogo médio e frite a cebola e o alho até dourarem.
  • Adicione o atum, a ervilha e a polpa das berinjelas.
  • Tempere com sal e refogue por mais 2 minutos.
  • Desligue o fogo e junte metade da mussarela.
  • Divida o recheio de atum entre as berinjelas, cubra com o restante da mussarela e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 10 minutos.


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Ingredientes

    • 4 berinjelas médias
    • 8 colheres (sopa) de azeite
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 1 cebola picadaver vídeo
    • 1 dente de alho picado
    • 2 latas de atum escorridas
    • 1 lata de ervilha escorrida
    • sal a gosto
    • 3 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
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