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Berinjela NAPOLITANA

Tipo: Acompanhamentos

Berinjela NAPOLITANA

  1. Modo de preparo:
  2. Corte as berinjelas e afervente por alguns minutos, em água com sal.
  3. Escorra e aperte para tirar o excesso de água.
  4. Unte um refratário com azeite e coloque a berinjela.
  5. Molho: Leve ao fogo a cebola, o pimentão e os tomates e deixe refogar bem.
  6. Junte o manjericão e o tomilho, tempere com sal e se quiser, um pouquinho de pimenta.
  7. Coloque este molho sobre a berinjela, e espalhe as azeitonas picadas, pode colocar alcaparras se quiser.
  8. Cubra com a muçarela e salpique o queijo ralado a gosto.
  9. Leve ao forno para gratinar.


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Ingredientes

    • 3 berinjelas cortadas em fatias grossas mo sentido do comprimento
    • 200g de muçarela
    • folhas de manjericão fresco
    • 1 cebola cortada em cubinhos
    • 1/2 pimentão vermelho picadinho
    • azeitonas pretas picadas
    • 1 xícara de suco de tomates
    • 5 tomates bem maduros sem pele e sem sementes picados
    • azeite
    • sal e pimenta a gosto
    • tomilho seco
    • queijo ralado
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