Modo de Preparo:

• Corte as berinjelas ao meio, retire o miolo e corte em cubinhos
• Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate, até que dourem bem, acrescente a carne moída
• Deixe fritar bem em seguida coloque o miolo da berinjela picada, o sal, pimenta-do-reino
• Tampe e deixe cozinhar até secar a água e por último a azeitona e o cheiro verde
• Em uma panela ferva água e acrescente a parte da berinjela cortada, apenas para dar uma pré-cozida
• Para montar coloque dentro de cada metade de berinjela já ferventada a parte do refogado, coloque 2 fatias de mussarela em cima
• Cubra com molho de tomate de sua preferência
• Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos
• Sirva quente com arroz branco e salada verde