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Bauru de forno

Tipo: Lanches

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    Massa:


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    • Primeiro misture o fermento e o açúcar
    • Depois os ingredientes líquidos, o leite deve estar morninho
    • Em seguida a batata e a farinha de trigo, até começar a desgrudar das mãos, sove bem até formar uma bola, a massa não deve ficar muito dura
    • Deixe crescendo por uns 45 minutos coberta com um pano
    • Em seguida divida em 2 partes
    • Enfarinhe a mesa, abra na espessura de 0,5 cm mais ou menos, forre uma assadeira untada com margarina e farinha
    • Coloque o recheio, abra a outra parte da massa no rolo com a mesma espessura e cubra
    • Grude bem as bordas e recorte o excesso
    • Pincele com gema de ovo
    • Leve para assar em forno médio, pré-aquecido
    • Depois de dourada prefiro baixar a assadeira mais próxima do calor do forno para assar a massa por baixo, que por conta da umidade do recheio pode ficar crua, neste momento abaixo também a temperatura do forno para o mínimo

    Recheio e montagem:

    • Com exceção do presunto e da mussarela misture os demais ingredientes, após forrar com a massa o fundo de uma assadeira monte o recheio da seguinte maneira:
    • Uma camada de mussarela, uma camada de presunto, uma da mistura de todos os demais ingredientes do recheio
    • Repita as camadas até terminar todos os itens do recheio, cubra com o restante da massa e proceda como indicado anteriormente


    Ingredientes

        Massa:
        • 4 batatas médias (cozidas e espremidas ou amassadas)
        • 2 colheres (sopa) de margarina
        • 2 colheres (sopa) de óleo
        • 2 tabletes (30 g) de fermento biológico (pode usar biológico em pó também)
        • 1 copo de leite (de requeijão 200 ml)
        • 1 ovo inteiro
        • Farinha de trigo até dar ponto
        • 2 colheres (sopa) de açúcar
        • 1 pitada de sal
        Recheio:
        • 500 g de presunto fatiado
        • 500 g de mussarela fatiada
        • 8 tomates sem pele e sem sementes picados
        • 2 cebolas fatiadas bem finas
        • 1 xícara (chá) de azeitonas descaroçadas
        • 1 lata de ervilhas escorridas
        • 200 ml de molho de tomate pronto
        • 100 ml de creme de leite
        • Sal, orégano e pimenta a gosto
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