Modo de Preparo:

• Cozinhe as batatas com a casca na pressão de 10 a 15 minutos com o tempero escolhido (sal, sazón ou caldo de galinha)
• Abra as batatas com uma pequena colher, cavando até sobrar apenas uma camada fina sobre a casca
• Reserve a polpa da batata retirada
• Corte a calabresa em quadradinho pequenos e refogue no azeite
• Quando a calabresa já estiver bem frita, adicione a polpa da batata reservada e os temperos que escolher (orégano, pimenta, sal, sazón etc)
• Logo após acrescente a mussarela ralada e misture tudo
• Sobre as batatas abertas espalhe um pouco do catupiry e adicione a mistura de calabresa, polpa e mussarela, fazendo com que as batatas fiquem completas de recheio
• Doure o bacon e salpique-o por cima da batata recheada
• Espalhe catupiry por todas as batatas
• Coloque-as para assar à 180° por 20 minutos (ou até o catupiry derreter)
• Quando tirá-las do forno salpique a batata palha
• Sirva em seguida
• Informações Adicionais
• Obs.: O recheio de calabresa pode ser substituído por frango, carne seca, quatro queijos ou estrogonofe.