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Batata Rosti com Bacalhau

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • cozinhe as batatas descascadas, na água com sal, sem deixar muito mole. Lave em água corrente para esfriar e leve-as ao freezer por 40 minutos.
  • Enquanto isso, cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos. Desfie e reserve.
  • Rale a batata em um ralo grosso.
  • Misture tudo, reservando, 1/3 do azeite e metade do parmesão.
  • Aqueça uma frigideira grande, com o restante do azeite coloque a mistura pressionando com uma espumadeira. Com a ajuda de um prato, vire após uns 5 minutos. Coloque o restante do parmesão sobre a batata e tampe a frigideira. Deixe mais 5 minutos para derreter o parmesão.
  • Sirva quente.


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Ingredientes

    • 300 gr de bacalhau dessalgado
    • 1/2 copo de requeijão cremoso
    • 4 batatas médias
    • 1/2 xícara de azeite
    • sal à gosto
    • pimenta do reino à gosto
    • nós moscada ralada a gosto
    • 1/2 xícara de salsinha picada à gosto
    • 150 gr de parmesão ralado grosso
    • 1 cebola
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