Modo de Preparo:

1. Lave as batatas e cozinhe em água fervente até que fiquem al dente. Escorra e deixe esfriar ligeiramente. Corte uma tampa na parte superior. Retire e reserve uma parte da polpa.
2. Faça uma cavidade na batata. Misture a ricota esfarelada com o requeijão e o leite até formar uma pasta.
3. Adicione os cubos de mussarela, a polpa de batata retirada, sal e a salsa.
4. Distribua o recheio na cavidade das batatas e polvilhe o queijo parmesão.
5. Aqueça o forno em temperatura alta e asse por 20 minutos.