Modo de Preparo:

• Descasque as batatas e corte-as em fatias finas de 2 a 3 mm
• Coloque-as em uma vasilha com a água e o sal e deixe descansar por 20 minutos
• Em seguida coloque o óleo para esquentar com temperatura de aproximadamente 170º
• Enquanto o óleo está esquentando, escorra as batatas e espalhe sobre um pano limpo secando-as muito bem
• Faça o teste do óleo com um palito de fósforo
• Retire a panela de cima do fogão e com muito cuidado jogue o álcool, mas muito cuidado para não respingar óleo quente na pele
• É aconselhável jogar o álcool e afastar-se da panela
• Volte com a panela ao fogão e comece fritar as batatas em pequenas quantidades revirando delicadamente com uma escumadeira para evitar que grudem umas nas outras
• Não deixe escurecer

Informações Adicionais

• Obs.: As batatas podem ser congeladas em saquinhos plástico no freezer por até 6 meses.