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Batata cremosa com catupiry ao molho rosé com frango

Tipo: Acompanhamentos

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    Batata cremosa:

    • Cozinhe as batatas com casca na panela de pressão por 20 minutos, ou até amolecerem
    • Esprema e deixe esfriar
    • Acrescente o requeijão e misture até ficar homogêneo
    • Faça bolinhas médias, mais ou menos 5 cm de diâmetro
    • Passe – as no queijo ralado, tirando o excesso de queijo
    • Leve ao congelador por no mínimo 1 hora

    Molho:

    • Cozinhe o frango por aproximadamente 30 minutos, desfie e reserve
    • Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue o alho amassado e a cebola fatiada
    • Acrescente o extrato de tomate e deixe apurar, até ficar mais escuro, mexendo sempre
    • Coloque o frango desfiado, o leite com a farinha dissolvida, sal e orégano
    • Mexa e deixe cozinhar por alguns minutos, até ficar cremoso
    • Se achar necessário coloque mais leite
    • Desligue o fogo e coloque a salsinha

    Montagem:

    • Em um refratário coloque um pouquinho de molho, até forrar o fundo, e sobre ele acomode as bolinhas de batata, uma ao lado da outra
    • Cubra com o molho
    • Decore com orégano, queijo ralado e requeijão
    • Leve ao forno até aquecer as batatas, por aproximadamente 30 minutos



    Ingredientes

        Batata cremosa:
        • 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas
        • 200 g de requeijão cremoso
        • 100 g de queijo parmesão ralado
        Molho:
        • 1 lata pequena de extrato de tomate
        • 1 cebola pequena
        • 4 dentes de alho amassados
        • 500 ml de leite
        • 2 colheres de farinha de trigo
        • 1 peito de frango pequeno
        • Salsinha, orégano, azeite e sal a gosto
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