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Barrinhas de morango com cobertura de crumble

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Unte com manteiga uma forma quadrada de 20cm, forre-a com papel alumínio deixando um pouquinho para fora da forma, formando “alças” de 5 cm. Unte o papel com manteiga, mas não as “alças”. Reserve.
  • Coloque o açúcar, a farinha, o fermento em pó, o sal, o ovo e a manteiga numa tigela e misture.
  • Espalhe a massa na forma preparada e vá espalhando com as costas de uma colher, apertando, até cobrir todo o fundo da forma.
  • Asse por 20-25 minutos ou até dourar e firmar. Deixe esfriar completamente.
  • Enquanto a base asse, prepare o recheio: coloque os morangos, o açúcar e a baunilha numa tigela e misture. Reserve.
  • Agora, a cobertura: coloque a farinha e o açúcar numa tigela e, usando as pontas dos dedos, vá unindo a manteiga aos ingredientes secos, até obter uma farofa grossa. Com o auxílio de uma escumadeira, vá removendo os morangos da tigela, retirando o máximo de líquido possível e arrumando sobre a base já fria.
  • Cubra com a farofinha e asse por 35-40 minutos ou até dourar.

Fonte: http://technicolorkitchen.blogspot.com/2010/06/barrinhas-de-morango-com-cobertura-de.html


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Ingredientes

    Base:
    • 1/3 xícara + 1 colher (sopa) de açúcar refinado
    • 1 ½ xícaras + 2 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
    • ½ colher (chá) de fermento em pó peneirado
    • 1 pitada de sal
    • 1 ovo levemente batido com um garfo
    • 100g de manteiga sem sal derretida
    • Recheio de morango:
    • 450g de morangos (sem os cabinhos e picados em cubinhos)
    • ½ xícara + 1 colher (sopa) de açúcar refinado
    • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
    Cobertura de crumble:
    • 1 ½ xícaras + 2 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
    • 1/3 xícara + 1 colher (sopa) de açúcar refinado
    • 150g de manteiga sem sal gelada e picada
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