Modo de Preparo:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Unte com manteiga uma forma quadrada de 20cm, forre-a com papel alumínio deixando um pouquinho para fora da forma, formando “alças” de 5 cm. Unte o papel com manteiga, mas não as “alças”. Reserve.
• Coloque o açúcar, a farinha, o fermento em pó, o sal, o ovo e a manteiga numa tigela e misture.
• Espalhe a massa na forma preparada e vá espalhando com as costas de uma colher, apertando, até cobrir todo o fundo da forma.
• Asse por 20-25 minutos ou até dourar e firmar. Deixe esfriar completamente.
• Enquanto a base asse, prepare o recheio: coloque os morangos, o açúcar e a baunilha numa tigela e misture. Reserve.
• Agora, a cobertura: coloque a farinha e o açúcar numa tigela e, usando as pontas dos dedos, vá unindo a manteiga aos ingredientes secos, até obter uma farofa grossa. Com o auxílio de uma escumadeira, vá removendo os morangos da tigela, retirando o máximo de líquido possível e arrumando sobre a base já fria.
• Cubra com a farofinha e asse por 35-40 minutos ou até dourar.

Fonte: http://technicolorkitchen.blogspot.com/2010/06/barrinhas-de-morango-com-cobertura-de.html