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Balas Geladas prestígio

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

Modo de preparo do recheio

  • Misture os ingredientes de uma forma que consiga fazer um recheio consistente

Modo de preparo da bala

  • Misture todos os ingredientes em uma panela grande. Limpe as bordas da panela com pincel úmido em água e, leve ao fogo baixo. Espere que dê o ponto como na bala tradicional.
  • Coloque a massa em uma pedra de mármore ou granito previamente higienizada, resfriada e untada com margarina. Depois da massa fria, puxe-a.
  • Depois da bala já puxada, abra-a na mesa, coloque o recheio, enrole como um rocambole e puxe novamente para esticar. Corte em pedaços pequenos ou na medida que desejar.

Dicas

  • Se é a primeira vez que fará balas geladas,recheadas ou trufadas; veja aqui no blog a receita de Balas de coco (passo a passo).
  • Para resfriar a pedra de mármore ou granito; coloque sacos plásticos com gelo em cima da pedra. A pedra tem que estar fria mas não molhada. Não deixe a bala esfriar demais ou não conseguirá puxá-la. A minha fica desmanchando na boca.
  • A panela é limpa com pincel umedecido para que não fiquem cristais de açúcar; a bala pode açúcarar sem esse procedimento.



Ingredientes

    • 1 vidro de leite de coco de 200 ml
    • A mesma medida de água
    • 1 kg de açúcar
    • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
    Ingredientes do recheio
    • 1 lata de leite condensado
    • 200 gramas de coco ralado e hidratado
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