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Bacalhau Gratinado

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Descongele o Lombo de Bacalhau e retire a pele e as espinhas.
  • Cozinhe em água fervente por 3 minutos. Escorra e separe em lascas grandes.
  • Em um refratário, coloque, pela ordem, as rodelas de batata cozidas, o lombo, o creme de leite e o azeite. Reserve.
  • À parte, misture o queijo ralado e a noz-moscada nas gemas batidas. Incorpore delicadamente essa mistura às claras em neve Mexa cuidadosamente para que as claras permaneçam o mais firme possível.
  • Despeje essa mistura sobre o refratário e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
  • Sirva imediatamente, acompanhado de um bom vinho verde.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g


Veja também:



Ingredientes

    • 100 ml de azeite de oliva
    • 100 ml de creme de leite fresco
    • 100 gr de queijo ralado
    • quanto baste de noz-moscada
    • 2 unidade(s) de clara de ovo em neve
    • 2 unidade(s) de gema de ovo batida(s)
    • 300 gr de lombo de bacalhau
    • 200 gr de batata cozida(s) em rodela(s)
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