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Bacalhau com leite de coco

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Descasque as batatas e corte em rodelas no sentido longitudinal. Despele os tomates, fazendo um x com a faca na pele e coloque-os na água quente, junto com os pimentões cortados em tiras. Assim que a água ferver retire-os e elimine a pele e corte em pequenos cubos. Corte os pimentões também em cubos. Afervente o bacalhau e elimine toda água. Em uma frigideira refogue a cebola e a cebolinha cortadas em rodelas. Para montar o prato coloque as batatas cortadas no fundo de uma travessa refratária. Cubra-as com a metade da cebola, da cebolinha, dos tomates e dos pimentões. Coloque o bacalhau em postas e sobre ele o restante do tomate, pimentão, cebola e cebolinha. Despeje um vidro de leite de coco sobre o prato montado. Coloque no forno a 220 0C por 45 minutos e sirva com um bom vinho branco.


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Ingredientes

    • 1 kilo de bacalhau (Porto, Siathe, Ling, Zarbo)
    • 1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
    • 4 tomates
    • 1 cebola
    • 3 talos de cebolinha francesa
    • 4 batatas
    • ½ pimentão verdever vídeo
    • ½ pimentão vermelhover vídeo
    • Azeite de oliva
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