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Bacalhau à Gomes de Sá

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • De véspera, coloque o bacalhau de molho, trocando a água duas vezes e com a última água, esquente sem deixar ferver
  • Fazer a limpeza (tirar a pele), desfiar e reservar
  • Cozinhar as batatas, já descascadas e reservar
  • Refogue a cebola e o alho com o azeite e depois acrescente o bacalhau
  • Deixe dar uma boa refogada, tipo uns 5 minutos e vá acrescentando a azeitona (eu particularmente corto em algumas tiras), a couve, a cebolinha e o sal
  • Por último acrescente a batata e mexa devagar para não desmanchá-la
  • Coloque em um refratário, acrescente o ovo em pedaços ou rodelas (eu prefiro em pedaços), mais um pouco de azeite e forno por uns 15 minutos
  • Servir com arroz branco e salada de tomate


Ingredientes

    • 250 g de bacalhau (em média)
    • 4 batatas cortadas em cubos médios
    • 5 folhas de couve verde (cortadas em pedaços, sem o talo)
    • 2 cebolas cortadas em cubinhos (branca)
    • 1 colher de sopa de cebolinha picada
    • 2 dentes de alho
    • 2 ovos cozidos
    • 3 colheres de sopa de azeite (em média)
    • 6 azeitonas
    • 1 pitada de sal
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