Bacalhau à Gomes de Sá
Tipo: Peixes e frutos do mar
Modo de Preparo:
- De véspera, coloque o bacalhau de molho, trocando a água duas vezes e com a última água, esquente sem deixar ferver
- Fazer a limpeza (tirar a pele), desfiar e reservar
- Cozinhar as batatas, já descascadas e reservar
- Refogue a cebola e o alho com o azeite e depois acrescente o bacalhau
- Deixe dar uma boa refogada, tipo uns 5 minutos e vá acrescentando a azeitona (eu particularmente corto em algumas tiras), a couve, a cebolinha e o sal
- Por último acrescente a batata e mexa devagar para não desmanchá-la
- Coloque em um refratário, acrescente o ovo em pedaços ou rodelas (eu prefiro em pedaços), mais um pouco de azeite e forno por uns 15 minutos
- Servir com arroz branco e salada de tomate
Ingredientes
- 250 g de bacalhau (em média)
- 4 batatas cortadas em cubos médios
- 5 folhas de couve verde (cortadas em pedaços, sem o talo)
- 2 cebolas cortadas em cubinhos (branca)
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 2 dentes de alho
- 2 ovos cozidos
- 3 colheres de sopa de azeite (em média)
- 6 azeitonas
- 1 pitada de sal
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