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Arroz cremoso de camarão

Tipo: Acompanhamentos


Modo de Preparo:

  • Preferencialmente use panela de ferro ou alumínio fundido
  • Coloque a panela no fogo, adicione o azeite e doure o alho e a cebola, bem cortadinhos
  • Adicione o camarão lavado para dourar, coloque água aos poucos para inteiro cozimento
  • Observe se o acamarão já está cozido, mantendo sempre uns 2 dedos de caldo acima do camarão
  • Adicione em seguida os tabletes de camarão, o azeite de dendê, o creme de leite, o leite de coco, sal a gosto e o curry a gosto (uso só 1/2 colher de sopa)
  • Deixe cozinhar por uns 15 minutos, sempre mantendo uns dois dedos de caldo acima dos ingredientes e mexendo sempre
  • Quando este molho estiver bem consistente, adicione o arroz lavado e escorrido, mexa bem e feche a panela para cozinhar aos pouco e em fogo baixo
  • Mexa sempre, pois pode grudar no fundo
  • Adicione água até perceber que o arroz está bem cozido, deixando secar o excesso de água
  • Adicione os temperos verdes e mexa
  • O prato precisa ficar bem molhadinho, como um risoto, mas sem caldo
  • Sirva em seguida e como prato único



Ingredientes

    • 1 kg de camarão rosa limpo
    • 2 cabeça de cebola
    • 6 dentes de alho
    • 1 vidro de leite de coco
    • 1 lata de creme de leite
    • 4 colheres de azeite de dendê
    • Azeite de soja para dourar
    • Cebolinha e salsa a gosto
    • 2 tabletes de caldo de camarão
    • Sal a gosto
    • Curry
    • Água
    • 1/2 kg arroz comum
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