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Arroz a Piamontese

Tipo: Prato único

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Modo de Preparo:

  • Prepare o arroz normalmente, deixando para salgar na hora da mistura. Reserve. Numa panela maior refogue a cebola cortada em cubinhos na manteiga. Quando a cebola já estiver transparente, adicione o arroz já cozido e misture bem ao refogado. Adicione o leite até que cubra o arroz, e deixe levantar um pouco de fervura. Abaixe o fogo e adicione a noz-moscada, os queijos e misture bem para o queijo ir derretendo sem grudar no fundo da panela. Adicione todo o creme de leite, veja se está bom de sal e vá misturando bem até que ele engrosse e fique bem cremoso. O arroz precisa ser servido imediatamente para manter a textura cremosa. Se sobrar arroz e você quiser servi-lo em outro momento, basta adicionar um pouco mais de leite para que o preparo volte a ficar cremoso.


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Ingredientes

    • 2 xícaras e meia de arroz
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 1 cebola grande
    • 1 colher de manteiga bem cheia
    • Até 1 litro de leite
    • 1 colher de café rasa de noz-moscada
    • 150 a 200g de queijo mussarela ralado
    • 50g de queijo parmesão ralado
    • 1 caixa de creme de leite (250ml)
    • Sal a gosto
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