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Alcatra cozida na pressão com azeitonas e amêndoas

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Com uma faca, faça várias incisões na carne e coloque as azeitonas e as amêndoas.
  • Salgue e passe em toda a carne a farinha de trigo.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados. Junte a cebola e refogue por dois minutos.
  • Acrescente o vinho e deixe cozinhar até evaporar totalmente.
  • Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, tampe a panela de deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão.
  • Abra a panela, certifique-se de que a carne esteja macia e se for preciso, cozinhe por alguns minutos mais.
  • Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, polvilhe a salsa e sirva com o molho.
  • Dica: Além da panela de pressão diminuir consideravelmente o tempo de cozimento, também economiza gás.


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Ingredientes

    • 1 peça de alcatra (1 kg)
    • 6 azeitonas verdes cortadas em lascas
    • 6 azeitonas pretas cortadas em lascas
    • 6 amêndoas sem pele cortadas em lascas
    • Sal a gosto
    • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    • 6 colheres (sopa) de azeite
    • 2 cebolas cortadas em pétalas
    • 1/4 de xícara (chá) de vinho tinto
    • 1 xícara (chá) de molho de tomate
    • 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
    • Salsa picada
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