Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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A original esfiha assada

Tipo: Lanches


Modo de Preparo:

Massa:

  • Em um recipiente colocar o fermento, o ovo, a manteiga e a banha
  • Dissolver tudo no leite morno (com as mãos)
  • Colocar a farinha até formar uma massa bem macia, mas que não grude nas mãos (amassar bem, pois quanto mais amassar melhor fica)
  • Fazer bolinhas (cerca de 72), colocando em uma superfície enfarinhada
  • Deixar crescer por 15 minutos

    • Recheio:

  • Em um recipiente colocar a carne moída, o sal, as cebolas cortadas e os limões
  • Misturar tudo muito bem
  • Montagem dos pastéis:
  • Começando pela primeira bolinha, abra a massa com as mãos ou com o rolo
  • Coloque uma porção do recheio bem no centro e feche bem, formando um triângulo
  • Coloque as esfihas em uma assadeira untada e enfarinhada
  • Asse em forno médio, pré-aquecido
  • Quando estiverem levemente douradas, já estarão assadas
  • O tempo varia de acordo com cada forno
  • Elas ficam macias e deliciosas

    • Informações Adicionais

  • Dica: depois de assadas e frias, pode congelar, seguindo as técnicas de congelamento. Esta é uma receita original da família árabe, adaptada pela minha mãe libanesa.



    • Ingredientes

      Massa:
    • 2 copos (requeijão) de leite morno
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 50 g de fermento biológico fresco
    • 1 ovo
    • Sal a gosto
    • 1 pitada de açúcar
    • 1/4 xícara (chá) de óleo ou 1 colher (sopa) de banha
    • 1 kg de farinha de trigo
      • Recheio:
    • 1 kg de carne moída
    • 2 cebolas cortadas em pedacinhos pequenos
    • Sal a gosto
    • Limão a gosto (3 ou 4)
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